|
|
Sambal Goreng Telor
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 hardgekookte eieren* 3 el slaolie* 1 middelgrote ui gesnipperd* 1 flinke mespunt sambal of fijngesnipperde spaanse peper* 1 geperst teentje knoflook* 1 mespunt laurierpoeder* ? tl laos* 1 mespunt gemberpoeder* 1 klein stukje Javaanse suiker of 1 tl bruine bastaard suiker* 1 tl zeer fijn gemaakte trassie* ? dl asemwater* 2 dl dikke kokosmelk* zout* ketjap manis.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de eieren, spoel ze af en snijd ze overlangs door. Leg ze met het snijvlak naar beneden weg. Verwarm de olie. Fruit de uisnippers glazig zonder ze te laten kleuren. Zet 1 el gefruite uisnippers apart. Voeg de sambal, het knoflook, het laurierpoeder, het gemberpoeder, de suiker en de trassie toe. Verwarm alles onder voortdurend roeren op een laaggedraaide warmtebron. Schenk het asemwater en de kokosmelk bij de inhoud van de pan. Breng deze aan de kook. Proef de saus. Voeg naar smaak zout en eventueel wat ketjap toe. Leg de eieren in de saus, laat ze even warm worden.
|
|
|